Thailand Web Stat Truehits.net
หน้าหลัก > สุขภาพร่างกาย > สะระแหน่ สารอาหารที่สำคัญในสะระแหน่

สะระแหน่ สารอาหารที่สำคัญในสะระแหน่

จำนวนคนดู 1236 คน | เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2558 เวลา 15:28 น.

สะระแหน่ สาระสำคัญที่พบในสะระแหน่ ส่วนใหญ่จะอยู่ในน้ำมันหอมระเหย โดยน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากส่วนที่กินได้ของสะระแหน่นั้นจะประกอบด้วยสารสำคัญต่างๆ อาทิ

ยูจินอล เป็นของเหลวคล้ายน้ำมันสีเหลืองอ่อนสกัดจากเอสเซนเชียลออยล์ (essential oil) ละลายได้เล็กน้อยในน้ำ ละลายได้ดีในตัวทำละลาย มีประโยชน์ต่อการทำน้ำหอม แต่งกลิ่น เป็นยาฆ่าเชื้อ และระงับความรู้สึกเฉพาะที่
แทนนินและเทรอ์เพนท์ ที่ใช้ในการเป็นยาเย็นเป็นสารที่มีโมเลกุลใหญ่และโครงสร้างซับซ้อน มีสถานีเป็นกรดอ่อน รสฝาด พบได้ในพืชหลายชนิด แทนนิน มี 2 ชนิด คือ คอนเดนส์ แทนนิน (condensed tannins) หรือเรียกอีกอย่างว่า โปรแอนโทรไซยานิน (proanthrocyanin) พบได้ในส่วนเปลือกต้นและแก่นไม้เป็นส่วนใหญ่ แสะสารไฮโดรไวเซเบิลแทนนิน (hydroly zable tannins) คือแบบที่สามารถถูกแยกออกเป็นโมเลกุลเล็กๆ ได้ พบมากในส่วนใบ ฝัก และส่วนที่ปูดออกมาจากปกติ เมื่อต้นไม้ได้รับอัตราย


แทนนิน มีคุณสมบัติตกตะกอนโปรตีนทำให้หนังสัตว์ไม่เน่าเปื่อย จึงมีการใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนังด้วย แทนนินมีฤทธิ์ฝาดสมาน จึงใช้เป็นยารักษาโรคท้องเสียได้ และยังมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียอีกด้วย

เมนทอล (Menthol) มีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ และขับลม ช่วยให้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุก เสียด ในระบบทางเดินอาหารลดลง
ไลโมนีน (Limonene)
นีโอเมนทอล (Neomenthol) เป็นต้น

ในการวิเคราะห์น้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่ และทำการทดสอบฤทธิ์ในการต้านเชื้อจุลินทรีย์พบว่า น้ำมันหอมระเหยจากสะระแหน่มีฤทธิ์ต้านเชื้อ E.coli, Staphylococcus aureus และ Candida albicans และยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โดยจับกับอนุมูลอิสระ DPPH และยับยั้งการเกิด Iipid peroxidation เมื่อทดสอบด้วยวิธี deta-carotene-linoleicacid

ความเห็น 0 รายการ


บทความที่เกี่ยวข้อง