Thailand Web Stat Truehits.net
หน้าหลัก > สุขภาพร่างกาย > สะเดา กับคุณค่าทางอาหาร

สะเดา กับคุณค่าทางอาหาร

จำนวนคนดู 224 คน | เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2558 เวลา 15:22 น.

สะเดา ส่วนของสะเดาที่จัดว่ามีประโยชน์ทางอาหารอย่างมาก คือ ส่วนของยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกของสะเดา
ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นผักได้ โดยช่วงเวลาที่ชาวบ้านนิยมเก็บสะเดามาเป็นอาหารมากที่สุดคือช่วงฤดูหนาว เพราะช่วงนั้นสะเดาจะแตกยอดและดอกค่อนข้างมากจนเก็บแทบไม่ทัน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สะเดาถูกจัดเป็นเมนูประจำฤดูหนาวที่ขาดไม่ได้จากสำรับกับข้าวไทย

คนไทยทุกภาคจะรับประมานสะเดาเป็นผักได้ โดยการนำยอดอ่อนและดอกสะเดามาเผาไฟ ลวกหรือต้มสุก แล้วรับประทานร่วมกับน้ำพริกที่ค่อนข้างมีรสจัด ทั้งนี้ก็เพื่อตัดรสขมของสะเดาให้ลดลง และจะได้รับประทานง่ายขึ้น

สำหรับชาวภาคกลาง สะเดาน้ำปลาหวานกับกุ้งเผาก็จะเป็นอาหารที่เตรียมพร้อมกัน หรืออาจรับประทานกับปลาดุกเผาก็ได้ ซึ่งรสหวานของน้ำปลาหวานจะช่วยกลบรสขมของสะเดาได้ ทำให้รู้สึกอร่อย รับประทานได้มาก ขณะที่บางท้องถิ่นจะรับประทานสะเดากับน้ำพริกปลาย่าง และน้ำพริกรสจัดชนิดอื่น

สะเดา

ความเห็น 0 รายการ


บทความที่เกี่ยวข้อง