Thailand Web Stat Truehits.net
หน้าหลัก > สุขภาพร่างกาย > เต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่ เมนูเด็ดสะระแหน่

เต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่ เมนูเด็ดสะระแหน่

จำนวนคนดู 746 คน | เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2558 เวลา 12:35 น.

เต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่ เมนูเด็ดสะระแหน่

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน ( 2 แพ็ก) 600 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ดขาว 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
ใบสะระแหน่สับละเอียด ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขาวชิ้นละ 3 ซม. ล้างแล้ววางบนกระดาษ ซับน้ำให้แห้งสักพัก
ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เกลือ และเม็ดพริกไทยขาววางลงไป คั่วประมาณ 5 นาที หรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น นำไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ กะปริมาณให้ท่วมชิ้นเต้าหู้รอให้ร้อนจัด
นำเต้าหู้ที่ได้มาแล้วคลุกกับแป้งข้าวโพด ให้แป้งจับเต้าหู้เพียบเบาๆ แล้วนำลงทอดจนเต้าหู้สุกเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว ตะไคร้หั่น พริกชี้ฟ้าหั่น ใบสะระแหน่ และน้ำตาลปี๊บลงชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด แล้วราดน้ำมันลงในชามส่วนผสมที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้สำหรับราดเต้าหู้
นำเต้าหู้ทอดใส่ชามใหญ่โรยเกลือและพริกไทยที่บดไว้ให้ทั่ว ราดหน้าด้วยน้ำตะไคร้ ใบสะระแหน่ ก่อนเสิร์ฟ

นอกจากนี้เรายังจะได้รับประโยชน์จากพืชสมุนไพรต่างๆ ที่เป็นส่วนผสม อันได้แก่


เต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่



คุณประโยชน์จากเมนูเต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่

เมนูเต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่ เพียงแค่ได้ยินชื่อบางคนอาจคิดว่าเป็นเมนูสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือเป็นเมนูถือศีลกินเจ แต่ความจริงแล้วเมนูนี้สามารถกินดีทั้งคนกินเนื้อและคนไม่กินเนื้อ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ การได้บริโภคโปรตีนทดแทนจากพืชย่อมให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าโทษ เพราะเต้าหู้ก็ทำมาจากถั่วเหลือง และถั่วเหลืองก็เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนที่เรียกว่า ไอโซฟลาโวน มีฤทธิ์เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย ช่วยควบคุมอาการที่เกี่ยวเนื่องกับการหมดประจำเดือน ทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็ง

ในถั่วเหลืองยังอุดมด้วยวิตามินดีที่คอยต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบีที่มีบทบาทในการบำรุงระบบประสาท และช่วยให้ร่ายการต่อสู้กับความเครียด

นอกจากนี้เรายังจะได้คุณประโยชน์จากตะไคร้ ซึ่งเป็นสมุนไพรให้รสเผ็ดร้อนและขม แต่มีฤทธิ์ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อต้านเชื้อแบคทีเรีย รา ยีสต์ ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ขับลมในสำไส้ ทำให้เจริญอาหาร แก้กลิ่นคาวหรือดับกลิ่นคาวของปลาและเนื้อสัตว์ได้ดีมาก บำรุงสมอง ช่วยให้สมาธิดี

น้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นน้ำมันจากพืชค่อนข้างมีแคลอรีสูงแต่มีข้อดีคือมีกรมไขมันชนิดที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย ซึ่งเป็นตัวควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงข่ายป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ และสำคัญที่สุด คือคุณประโยชน์จากใบสะระแหน่ที่ให้ทั้งความสดชื่น และช่วยย่อย

ดังนั้น การรับประทานเมนูเต้าหู้ทอดตะไคร้ใบสะระแหน่จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้รักสุขภาพที่อยากจะหลีกเลี่ยงจากเนื้อสัตว์ แต่ไม่อยากขาดโปรตีน และยังได้รับคุณประโยชน์จากสมุนไพรพื้นบ้านอีกด้วย

ความเห็น 0 รายการ


บทความที่เกี่ยวข้อง