Thailand Web Stat Truehits.net
หน้าหลัก > สุขภาพร่างกาย > ลาบปลาดุก เมนูเด็กจากสะระแหน่

ลาบปลาดุก เมนูเด็กจากสะระแหน่

จำนวนคนดู 269 คน | เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ค. 2558 เวลา 12:33 น.

ลาบปลาดุก / เมนูสะระแหน่

ส่วนผสม

1.  ปลาดุกย่าง 1 ตัว

2.  ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

3.  พริกป่น ข่าโขลกละเอียด อย่างละ 1 ช้อนชา

4.  หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5.  ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา

6.  ต้นหอมซอย 2 ต้น

7.  ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย

8.  น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

9.  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. ผักสด กะหล่ำปลี ถั่วฝังยาว ใบโหระพา

วิธีทำ

1. แกะเหนือปลาออกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแกะออกแต่เนื้อแล้วสับหยาบๆ

2. เคล้าเนื้อปลาดุกกับข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ข่าหั่นฝอย ใบมะกรูดหั่นฝอย ก่อนปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว

3. ตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยในสะระแหน่ ต้นหอมซอย รักประทานกับกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา

ลาบปลาดุก



คุณประโยชน์จากเมนูลาบปลาดุก

เมนูลาบปลาดุก เมนูลูกครึ่งอีสานที่สามารถกินกันได้ทุกภูม ภาคจากปลาดุกย่างธรรมดาที่บางบ้านอาจเหลือกินจากมื้อก่อน แต่สามารถนำมาปรับปรุงใหม่ให้เป็นเมนูรสแซ่บที่กินเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ดี

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการจากสมุนไพร อาทิ

หอมแดง หัวหอม  มีรสฉุน ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่างๆ ขับพยาธิ และช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

พริก มีสารแคปซายซินในพริก ทำให้เจริญอาหาร กินอาหารได้มากขึ้น และทำให้ดูดซึมอาหารได้ดี รักษาอาการอาเจียน

ใบมะกรูด มีสรรพคุณช่วยขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี ช่วยบำรุงหัวใจ ระบบการไหลเวียนของโลหิตดี แก้ไอ ลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อ แก้ช้ำใน อาการเกร็ง ขับเสมหะ

ข่า มีสรรพคุณแก้ปวดท้อง ท้องร่วง ฆ่าเชื้อบิด ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดิน และบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน

เมนูลาบปลาดุกนี้ แม้จะมีคุณประโยชน์จากสมุนไพรอยู่มาก แต่ปลาดุกก็เป็นปลาที่มีไขมัน และเป็นไขมันชนิดที่อาจเป็นโทษต่อร่างกาย ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากเกินไป

ดังนั้นจึงควรรับประทานปลาดุกในปริมาณที่พอเหมาะและรับประทานผักสดร่วมด้วย ทั้งนี้ก็เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนมากที่สุด

ความเห็น 0 รายการ


บทความที่เกี่ยวข้อง